متجر متخصص فب بيع ادوات صناعة القهوة و منتجاتها
فينكا لا جوليا – كولومبيا 10كبسولات سبريسو Finca La Julia – Colombia
2,500 ر.ع.
كبسولات سبريسو
المنتج: نيكولاس أوكامبو مايا / مزرعة لا جوليا
الموقع: تروخيو، فالي ديل كاوكا، كولومبيا
الصنف: كاتورا
المعالجة: مغسولة
الارتفاع: 1500 – 1700 متر فوق سطح البحر
المزرعة والمنتج
بدأ إنتاج القهوة المختصة في مزرعة لا جوليا العائلية ومركز المعالجة في تروخيو، فالي ديل كاوكا، عام 2015 بزراعة صنف “جافا” لأول مرة، تلاه “تابي” و“جيشا”.
يقود المزرعة الجيل الثاني من مزارعي القهوة:
نيكولاس أوكامبو مايا: مسؤول العمليات والمالية، يعمل بشكل مباشر في المزرعة.
كارّو أوكامبو مايا: مسؤولة الاستراتيجية والتواصل.
أعاد الأخوان تأسيس مزرعة لا جوليا تكريمًا لوالدهما أوكتافيو، الذي دخل مع والدتهما أنجيلا عالم القهوة في التسعينيات. وبعد وفاة أوكتافيو المفاجئة عام 2002، بدأ نيكولاس مسيرته كمنتج للقهوة، بينما عادت كارّو من الخارج للانضمام إلى العمل العائلي. وفي أوائل العشرينات من عمرهما، تعلّما زراعة القهوة وأدارا المزرعة بمشورة والدتهما.
تضم المزرعة مجموعة واسعة من أصناف القهوة، مثل كاتورا، وكولومبيا، وكاستيلو، إلى جانب أشجار الفاكهة المحلية كالجوافة، والبابايا، والساورسوب، والأفوكادو، والحمضيات مثل البرتقال، واليوسفي، والليمون.
في عام 2006، حصلت المزرعة على شهادة تحالف الغابات المطيرة، تأكيدًا على التزامهم بالحفاظ على التنوع البيولوجي وإنتاج قهوة مميزة. رسالتهم هي تقديم قهوة عالية الجودة باستخدام أساليب معالجة مبتكرة، ليتمكن عشاق القهوة من الاستمتاع بالنكهات الغنية مع الحفاظ على الطبيعة.
القهوة والمعالجة
يُعد صنف كاتورا أحد أهم أصناف القهوة العربية في كولومبيا، وهو طفرة طبيعية من “بوربون” اكتُشف في البرازيل، واشتهر بقدرته العالية على الإنتاج ونموه المتراص، مما يجعله مثاليًا للمناطق الجبلية في كولومبيا.
تمت معالجة هذا المحصول باستخدام الطريقة التقليدية المغسولة: حيث جُمعت الكرزات الناضجة، ثم فُرزت عبر الطفو، وأزيل لبّها، ونُظفت تمامًا من المخاطية، وغُسلت قبل أن تُجفف على الأفنية.
كن أول من يقيم “فينكا لا جوليا – كولومبيا 10كبسولات سبريسو Finca La Julia – Colombia”
المراجعات
لا توجد مراجعات بعد.